Kurczak w sosie curry na mleczku kokosowym z warzywami
3 sierpnia 2020
SKŁADNIKI / 2 porcje
100 g polędwiczki z kurczaka
2 marchewki
2 pietruszki
pół papryki czerwonej
pół puszki mleczka kokosowego
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
przyprawy do marynaty kurczaka: kurkuma, imbir, kardamon, cynamon, pieprz, sól,
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Pokrojone polędwiczki z kurczaka dokładnie wymieszaj z przyprawami i olejem rzepakowym, a następnie wrzuć na rozgrzaną patelnię. Po chwili wlej niewielką ilość wody i duś pod przykryciem na średnim ogniu.
Obierz i pokrój warzywa. Gdy kurczak będzie gotowy przełóż do innego naczynia, a na patelnię dodaj marchewkę z pietruszką, przypraw pieprzem, solą i przykryj.
Gdy warzywa trochę zmiekną, wrzuć paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj i smaż jeszcze przez chwilę.
Na koniec ponownie wrzuć kurczaka na patelnie, wlej pół puszki mleczka kokosowego i wymieszaj wszystkie składniki.
Danie to idealnie komponuje się z makaronem, kaszą, ryżem… zjedz z czym masz ochotę. 🤩
Wartość odżywcza dla 1 porcji:
Energia: 599 kcal
Białko: 18 g
Tłuszcze: 52 g
Węglowodany: 26 g
IG: 36 ŁG: 5
Kurczak w sosie curry na mleczku kokosowym z marchewką, pietruszką i czerwoną papryką
