Pasta ze słonecznika z suszonymi pomidorami

Pasta ze słonecznika jest świetną alternatywą dla wszelkich wysokoprzetworzonych past kanapkowych, czy topionych serków. Jest bardzo dobrym źródłem zdrowych tłuszczów wielonienasyconych (omega-6 i omega-3) oraz jednonienasyconych (omega-9), a także białka roślinnego, witamin A ,C, E, i z grupy B. Dostarcza również takie składniki mineralne jak: potas, wapń, magnez, żelazo, mangan, cynk, miedź.

Składniki:

200g nasion słonecznika
8 sztuk suszonych pomidorów w oleju
2 ząbki czosnku
1-2 łyżki oleju lnianego/rzepakowego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypiorek/natka pietruszki do posypania
przyprawy: majeranek, bazylia, zioła prowansalskie, kurkuma, słodka/ostra papryka, pieprz, sól
niewielka ilość wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji pasty

Sposób przygotowania:

1. Nasiona słonecznika zalej na noc wodą, rano przepłucz i odcedź.
2. Wrzuć wszystkie składniki do blendera i zmiksuj.
W razie potrzeby dolewaj wody. Konsystencja pasty wychodzi grudkowata.
3. Posiekaj szczypiorek lub natkę pietruszki i posyp gotową pastę.